19.06.2012

Тарты - теория и практика

Пате Бризе.JPG

Готов раздел, посвященный всем аспектам работы с тестом для тартов. В нем подробно рассказано о влиянии ингредиентов на структуру теста, о видах теста: Пате Бризе, Пате Сюкре и Пате Сабле,  о методах работы с тестом: замешивании, раскатке, переносе в форму и выпекании.  Уже доступно в Учимся печь

Возврат к списку